Dieta 1600 kcal

• 2-3 kromki pieczywa pełnoziarnistego (80 g) posmarowane margaryną miękką ze sterolami (5 g) z pastą z pieczarek z 2-3 listkami sałaty z papryką (50 g)
• Zielona herbata bez cukru

Składniki na pastę:

• 50 g pieczarek pokrojonych w plasterki
• 1 łyżeczka gotowanej czerwonej soczewicy (15 g)
• ¼ małej cebuli (15 g) pokrojonej w drobną kostkę
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka ziaren sezamu
• pieprz, zioła prowansalskie

Sposób przyrządzenia:

Na oliwie chwilę poddusić pieczarki z cebulą. Wszystkie składniki pasty zmiksować na jednolitą masę. Doprawić do smaku.

• Owocowa sałatka z jogurtem

Składniki:

• ½ małego jabłka (50 g) pokrojonego w kostkę
• ¼ dużej pomarańczy (50 g) pokrojonej w kostkę
• ½  małej mandarynki (30 g) podzielonej na ćwiartki
• 1 suszona morela pokrojona w paseczki
• 150 g jogurtu naturalnego 1,5 %
• 1 łyżka płatków owsianych
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• ½ łyżeczki skórki pomarańczowej
• ¼ łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka zarodków pszennych

Sposób przyrządzenia:

Jogurt naturalny wymieszać z płatkami, siemieniem lnianym, zarodkami pszennymi, skórką pomarańczową, cynamonem i morelą. Odstawić na ok. 0,5 godziny. Owoce przełożyć do miseczki. Zalać wcześniej przygotowanym jogurtem.

• Zupa meksykańska
• Grillowany indyk z kaszą jęczmienną perłową i sałatką
• Rozcieńczony sok grejpfrutowy (150 ml soku z 100 ml wody mineralnej)

Składniki na zupę:

• 250 ml wywaru z włoszczyzny
• 50 g fasoli czerwonej z puszki
• 1 łyżka kukurydzy z puszki
• 25 g marchewki pokrojonej w plasterki
• 1 listek laurowy, ziarenko ziela angielskiego, pieprz
• posiekana świeża kolendra lub natka pietruszki

Sposób przyrządzenia:

Wywar warzywny zagotować, wrzucić marchewkę, listek laurowy, ziele angielskie. Gotować ok. 10 minut. Po tym czasie, dodać fasolę z puszki, kukurydzę i gotować ok. 5 minut. Na koniec doprawić pieprzem. Podawać posypaną świeżą kolendrą.

Składniki na II danie:

• 120 g piersi z indyka
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 50 g kaszy jęczmiennej
• pieprz, tymianek suszony, słodka czerwona papryka

Sposób przyrządzenia:

Indyka oprószyć przyprawami, posmarować olejem rzepakowym. Grillować z obydwóch stron. Podawać z kaszą jęczmienną i sałatką.

Na sałatę:

• 1 garść sałaty rukoli
• ½ małego pomidora (50 g) pokrojonego w kostkę
• 50 g ogórka zielonego pokrojonego w kostkę
• 40 g żółtej papryki pokrojonej w paseczki 

Na sos: 

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• pieprz, zioła prowansalskie

Sposób przyrządzenia:

Warzywa przełożyć do miseczki i wymieszać z sosem.

• Koktajl wiśniowy 

Składniki:

• 150 g wiśni
• 150 ml kefiru 1,5 %
• 1 łyżka otrębów pszennych

Sposób przyrządzenia:

Wszystkie składniki zmiksować.

• Sałatka z awokado i tuńczykiem z grzankami

Składniki:

• ¼ awokado (35 g)
• ⅓ puszki tuńczyka w sosie własnym (60 g)
• 1 garść rukoli
• 1 garść roszponki
• 5 pomidorków koktajlowych
• ¼ ogórka zielonego (50 g)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka prażonych pestek dyni
• 1 łyżeczka octu winnego
• 40 g grzanek z ciemnego pieczywa
• pieprz, suszona bazylia

Sposób przyrządzenia:

Awokado pokroić w plasterki, pomidorki przekroić na pół.  Warzywa wymieszać w misce. Wyłożyć na nie tuńczyka i awokado. Polać sosem z oliwy, octu, pieprzu i bazylii. Posypać pestkami dyni i grzankami.

• 1 duża bułeczka pełnoziarnista (80 g) posmarowana miękką margaryną ze sterolami (10 g)z musztardowo - rzodkiewkową pastą z 2 plasterkami chudej wędliny drobiowej (20 g) z 2 listkami sałaty z ogórkiem zielonym pokrojonym w plasterki (50 g)
• 150 ml maślanki 0,5 % 

Składniki na pastę:

• 2 główki rzodkiewki startej na tarce o drobnych oczkach
• 1 łyżka musztardy (10 g)
• pieprz 

Sposób przyrządzenia:

Składniki pasty wymieszać. Przygotowaną pastą posmarować połówki bułeczki. 

• Waniliowy serek homogenizowany light z malinami na ciepło i orzechami nerkowca podany na owsiance

Składniki: 

• 50 g serka homogenizowanego 0 %
• 150 g malin
• 3 łyżki płatków owsianych ekspresowych
• 10 g posiekanych orzechów nerkowca
• 1 łyżeczka olejku waniliowego

Sposób przyrządzenia:

Płatki owsiane zalać gorącą wodą i odstawić pod przykryciem, żeby napęczniały. Ostudzić. Ułożyć w szklaneczce. Na nich ułożyć maliny, serek homogenizowany wymieszany z olejkiem. Posypać prażonymi na suchej patelni orzechami nerkowca.

• Zupa z soczewicy z dzikim ryżem
• Polędwiczka wieprzowa duszona z warzywami z pieczonymi ziemniaczkami
• Rozcieńczony sok jabłkowy (150 ml soku wymieszanego z 100 ml wody mineralnej) 

Składniki na zupę:

• 0,5 litra wywaru z warzyw
• ½ małej marchewki (50 g)
• 1 łyżka zielonej soczewicy
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego 1,5 %
• 30 g dzikiego ryżu
• pieprz, 1 listek laurowy, 1 gałązka świeżego rozmarynu 

Sposób przyrządzenia: 

Wywar warzywny zagotować, dodać gałązkę rozmarynu, 1 łyżkę soczewicy i gotować ok. 10 minut, następnie dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, listek laurowy, gotować kolejne 10 minut. Dodać jogurt naturalny wymieszany z oliwą z oliwek. Doprawić pieprzem. Podawać z ugotowanym dzikim ryżem. 

Składniki na II danie: 

• 100 g polędwiczki wieprzowej
• ¼ małej cukinii (50 g) pokrojonej w kostkę
• ¼ małego bakłażana (50 g) pokrojonego w kostkę
• ½ małej cebuli
• ¼ żółtej papryki pokrojonej w paseczki (40 g)
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego
• pieprz, suszony tymianek, suszone oregano 

Sposób przyrządzenia: 

Polędwiczkę oprószyć pieprzem, tymiankiem i oregano, posmarować 1 łyżeczką oleju rzepakowego. Obsmażyć na suchej patelni z obydwóch stron. Dodać warzywa, podlać odrobiną wody i dusić ok. 10 minut (warzywa mają być chrupkie). Doprawić pieprzem i tymiankiem. Podawać z pieczonymi ziemniaczkami.

Pieczone ziemniaki:

Składniki:

•  2 małe ziemniaki (100 g)
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka posiekanych listków rozmarynu, ¼ łyżeczki curry, ¼ łyżeczki słodkiej czerwonej papryki

Sposób przyrządzenia: 

Ziemniaczki surowe pokroić w plasterki i obgotować ok. 10 minut. Odcedzić, w misce wymieszać z olejem i przyprawami. Piec w piekarniku nagrzanym do 200^o C ok. 15 minut.

• 1 cienka kromeczka chleba razowego (30 g) posmarowanego margaryną miękką ze sterolami (5 g) z serkiem wiejskim z jabłkiem 

Składniki na serek wiejski z jabłkiem:

• 50 g serka wiejskiego
• ½ średniego jabłka (70 g) startego na tarce o dużych otworach
• cynamon
• sok z cytryny

Sposób przyrządzenia:

Jabłko skropić sokiem z cytryny, wymieszać z cynamonem i serkiem.

• Komosa ryżowa z warzywami

Składniki:

• 50 g komosy ryżowej
• kilka strączków blanszowanej zielonej fasolki szparagowej
• ¼ małej papryki czerwonej (40 g) pokrojonej w kostkę
• ¼ żółtej papryki (40 g) pokrojonej w kostkę
• ½ małej cebuli pokrojonej w piórka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka prażonych nasion słonecznika
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• pieprz 

Sposób przyrządzenia: 

Komosę ryżową ugotować. Ostudzić, przełożyć do miseczki, dodać warzywa, szczypiorek, słonecznik, pieprz, oliwę z oliwek i wymieszać.

• 2-3 kromki pieczywa żytniego pełnoziarnistego (80 g) posmarowane margaryna miękką ze sterolami (5 g) z pieczonym jajkiem 2-3 plastrami pomidora (70 g) z 2-3 listkami sałaty
• Herbata zielona bez cukru

Składniki na pieczone jajko:

• 1 jajko
• 1 plasterek chudej wędliny drobiowej
• odrobina oliwy
• pieprz

Sposób przyrządzenia:

Piekarnik nagrzać do 180^o C. Kokilę lub inne małe naczynie do zapiekania, posmarować oliwą z oliwek, na dnie umieścić pokrojoną w paseczki wędlinę drobiową. Wbić jajko. Kokilkę umieścić w większym naczyniu wypełnionym wodą do połowy wysokości kokili. Zapiekać ok. 10 minut, aż białko się zetnie.

• Morelowo - brzoskwiniowy jogurt z orzechami laskowymi i płatkami orkiszowymi

Składniki: 

• ½ średniej brzoskwini (80 g)
• 2 morele (80 g)
• 100 g jogurtu naturalnego 1,5 %
• 5 orzechów laskowych
• 2 łyżki płatków orkiszowych 

Sposób przyrządzenia: 

Brzoskwinię i morelę pokroić w kostkę, przełożyć do miseczki. Zalać jogurtem naturalnym wymieszanym z posiekanymi orzechami laskowymi i płatkami orkiszowymi.

• Zupa grzybowa z grzankami
• Gołąbki w sosie pomidorowym
• Rozcieńczony sok pomarańczowy (100 ml soku z 150 ml wody mineralnej)

Składniki na zupę: 

• 0,5 litra wywaru warzywnego
• 75 g ulubionych grzybów
• ½ małej cebuli (25 g)
• 1 mały ziemniak
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego 1,5 %
• 25 g grzanek zrobionych z pieczywa graham (rumienić na suchej patelni)
• posiekana natka pietruszki
• pieprz, ¼ kostki warzywnej bez soli

Sposób przyrządzenia:

W garnku rozgrzać oliwę z oliwek, na której zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Grzyby umyć, dodać do cebuli i dusić ok. 10 minut. Wlać gorący wywar, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, kostkę rosołową. Gotować ok. 15 minut. Pod koniec dodać jogurt naturalny, pieprz i wymieszać. Podawać posypaną natką pietruszki z grzankami. 

Składniki na gołąbki:

• 30 g ryżu brązowego
• 75 g mielonego mięsa z podudzi z kurczaka
• 2 duże liście kapusty włoskiej (40 g)
• ½ średniej cebuli (40 g)
• posiekany koperek
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego
• 200 g pomidorów z puszki
• pieprz, mielona słodka czerwona papryka, suszona bazylia, majeranek 

Sposób przyrządzenia:

Kapustę lekko podgotować. Ryż ugotować. Na oleju rzepakowym zeszklić połowę porcji cebuli, dodać pomidory z puszki, podlać odrobiną wody i dusić ok. 10 minut. Przyprawić bazylią. W misce wymieszać ryż, mielone mięso, połowę pokrojonej w kostkę cebuli, posiekany koperek, mieloną słodką paprykę, pieprz, majeranek i oliwę z oliwek. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Farsz podzielić na 2 części, każdą zawinąć w liść kapusty. Gołąbki umieścić w naczyniu żaroodpornym, zalać sosem pomidorowym i piec pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180^o C przez ok. 60 minut.

• Koktajl truskawkowo - jagodowy

Składniki:

• 150 g truskawek
• 50 g jagód
• 200 ml mleka migdałowego
• 1 łyżka otrębów pszennych
• 1 łyżka otrębów owsianych
• 1 łyżeczka siemienia lnianego

Sposób przyrządzenia: 

Wszystkie składniki zmiksować.

• Sałatka z ricottą

Składniki:

• 2 garście roszponki
• 50 g sera ricotta
• 1 mały pomidor (100 g)
• 2 łyżki ziaren granatu
• 1 łyżeczka posiekanych i uprażonych na suchej patelni orzechów nerkowca
• ½ łyżeczki posiekanego szczypiorku

Na sos:

• 1 łyżeczka soku z cytryny
• ¼ łyżeczki miodu
• ½ przepuszczonego przez praskę czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• pieprz

Sposób przyrządzenia:

Roszponkę wyłożyć na talerz, poukładać na niej pokrojonego w ćwiartki pomidora, za pomocą łyżeczki wyłożyć ricottę, posypać ziarnami granatu i pokruszonymi orzechami nerkowca. Polać sosem. Podawać z 1 kromką ciemnego pieczywa (40 g).

• 2-3 kromki pieczywa orkiszowego (80 g) posmarowane margaryną miękką (5 g) z pomidorowym twarożkiem z 2-4 listkami sałaty z ogórkiem zielonym (50 g) i rzodkiewką (20 g)
• Zielona herbata bez cukru

Składniki na pomidorowy twarożek:

• 50 g chudego twarogu
• ½  małego pomidora (50 g) sparzony, obrany ze skórki i pokrojony w kostkę
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1  łyżka jogurtu naturalnego 1,5 %
• kilka listków świeżej bazylii posiekanej
• pieprz

Sposób przyrządzenia:

Twaróg, pomidora, oliwę, jogurt naturalny umieścić w miseczce. Rozgnieść za pomocą widelca na jednolitą masę. Dodać pieprz, świeże listki bazylii i wymieszać. Twarożek rozłożyć na kromeczkach, ułożyć po listku sałaty, ogórku i rzodkiewce pokrojone w plasterki.

• 1 kromeczka chrupkiego pieczywa pełnoziarnistego (20 g)
• 130 g jogurtu naturalnego wymieszanego z 70 g borówki amerykańskiej z 1 łyżeczką posiekanych orzechów włoskich (5 g)

• Zupa wielowarzywna
• Zapiekanka z łososiem
• Szklanka wody z cytryną

Składniki na zupę:

• ½ małej marchewki (25 g)
• ¼ pietruszki (15 g)
• małego selera (10 g)
• ¼ małego pora (20 g)
• kilka różyczek brokułu (50 g)
• kilka strączków żółtej fasolki szparagowej (20 g)
• ¼ małej kalarepy (25 g)
• 1 łyżka groszku zielonego (15 g)
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego
• 1 łyżka kaszy jaglanej
• pieprz, ¼ kostki rosołowej bez cukru, majeranek

Sposób przyrządzenia:

Kaszę jaglaną ugotować. Wszystkie warzywa pokroić w paseczki, zalać 0,4 litra gorącej wody z kostką i gotować ok. 15 minut (warzywa nie powinny być rozgotowane). Doprawić do smaku pieprzem i majerankiem. Podawać z kaszą jaglaną wymieszaną z 1 łyżeczką oleju rzepakowego.

Składniki na II danie:

• 50 g makaronu razowego
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 200 g mrożonego szpinaku
• 60 g łososia podzielonego na mniejsze kawałki
• 1 czubata łyżka serka białego do smarowania (ok. 3 % tłuszczu)
• 1 mały pomidor sparzony i obrany ze skórki
• 1 ząbek czosnku
• ¼ małej cebuli (15 g)
• pieprz, oregano, gałka muszkatołowa, odrobina soli, pieprz cytrynowy
• 1 łyżeczka soku z cytryny 

Sposób przyrządzenia: 

1 łyżeczkę oliwy z oliwek wymieszać z pieprzem cytrynowym i sokiem z cytryny. W przygotowanej marynacie umieścić podzielonego na kawałki łososia na ok. 30 minut.  Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Na oleju rzepakowym zeszklić cebulę, dodać czosnek, szpinak i dusić ok. 10 minut. Wymieszać z serkiem białym, doprawić odrobiną soli, pieprzem i gałką muszkatołową.  Makaron wymieszać ze szpinakiem, włożyć do naczynia żaroodpornego, ułożyć na nim zamarynowanego łososia i pokrojone w plastry pomidory. Posypać pieprzem i oregano. Zapiekać ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180^oC.

• Sałatka paprykowa z 1 kromeczką chleba orkiszowego (35 g)

Składniki:

• ¼ zielonej papryki (40 g)
• ¼ czerwonej papryki (40 g)
• ¼ żółtej papryki (40 g)
• kilka pomidorków koktajlowych (70 g)
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżka kiełków rzodkiewki
• pieprz, 1 łyżeczka octu winnego

Sposób przyrządzenia:

Papryki pokroić w kostkę, dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, kiełki. Wszystko wymieszać z oliwą, pieprzem i octem winnym.

• Kasza pęczak z czarną soczewicą

Składniki:

• 50 g kaszy pęczak
• ½ małej cebuli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• kilka pomidorków koktajlowych (50 g)
• 25 g czarnej soczewicy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka posiekanej świeżej bazylii 

Sposób przyrządzenia:

Kaszę i soczewicę ugotować według przepisu na opakowaniu. Pomidorki przekroić na pół, cebulę pokroić w piórka. Warzywa wymieszać z kaszą, oliwą, octem winnym, bazylią i pieprzem.

• 2-3 kromki chleba razowego (80 g) posmarowane margaryną miękką ze sterolami (5 g)3 plasterkami polędwicy sopockiej (30 g) z sałatką z roszponki, ogórka zielonego (100 g), 1 łyżeczki oliwy z oliwek, 1 łyżeczki prażonych pestek dyni, koperkiem i 1 łyżeczką soku z cytryny
• Zielona herbata bez cukru

• Koktajl owocowy z tofu 

Składniki:

• 200 g truskawek
• 1 miękkie kiwi (70 g)
• 1 plaster tofu (50 g)
• 1 łyżka płatków owsianych
• 1 łyżeczka zarodków pszennych
• 150 ml mleka migdałowego bez cukru

Sposób przyrządzenia:

Wszystkie składniki zmiksować. 

• Krem cukiniowo – porowo - pieczarkowy z grzanką
• Udko z kurczaka marynowane w soku z pomarańczy z dzikim ryżem i surówką z marchewki
• Szklanka wody z cytryną

Składniki na zupę:

• ½ białej części pora (50 g)
• 150 g cukinii
• 50 g pieczarek pokrojonych w plasterki
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 łyżeczka posiekanego koperku
• 200 ml wywaru warzywnego
• pieprz, gałka muszkatołowa
• 1 cienka grzanka z ciemnego pieczywa (20 g)

Sposób przyrządzenia: 

Pora pokroić w cienkie plasterki, cukinię w kostkę. Pieczarki przyrumienić na suchej patelni z dodatkiem pieprzu. Jak puszczą wodę, dodać posiekanego pora i cukinię, dusić ok. 5 minut. Podduszone warzywa zalać wywarem warzywnym. Wszystko gotować ok. 10 minut. Zmiksować. Doprawić pieprzem i gałką muszkatołową. Zupę podawać  z pestkami dyni i posypane koperkiem z grzanką. 

Składniki na II danie: 

• 1 małe podudzie z kurczaka bez skóry (130 g)
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• ¼ łyżeczki skórki pomarańczowej
• 5 g orzechów nerkowca
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki musztardy miodowej
• curry, ¼ łyżeczki tartego imbiru, pieprz
• 50 g dzikiego ryżu 

Sposób przyrządzenia: 

Do soku z pomarańczy dodać musztardę, oliwę z oliwek, skórkę pomarańczową, curry, imbir i pieprz. Tak przygotowaną marynatą natrzeć podudzie z kurczaka i pozostawić na ok. 30 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 180^o C pod przykryciem ok. 30 minut. Upieczone udko z kurczaka podawać posypane posiekanymi i uprażonymi na suchej patelni orzechami nerkowca z dzikim ryżem i surówką z marchewkii.

Składniki na surówkę: 

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 średnia marchewka
• ½ małego jabłka (25 g)
• sok z cytryny

• 1 małe jabłko (140 g)
• 100 g jogurtu naturalnego wymieszanego z 2 łyżkami płatków owsianych

• Sałatka z awokado i gruszką

Składniki:

• ¼  awokado (35 g) pokrojonego w kostkę
• 1 mała gruszka (120 g) pokrojona w kostkę
• 3 liście sałaty lodowej posiekanej
• 75 g jogurtu naturalnego
• pieprz, sok z cytryny
• 2 kromeczki chrupkiego pieczywa pełnoziarnistego

Sposób przyrządzenia: 

Wszystkie składniki sałatki wymieszać. Podawać z chrupkim pieczywem.

• Placuszki owsiane z białym serem z sosem malinowym
• Zielona herbata bez cukru

Składniki: (2 porcje)

• 80 g płatków owsianych
• 1 jajko
• 120 g chudego twarogu
• 2 płaskie łyżki nasion słonecznika
• odrobina soli, cynamon, ½  łyżeczki miodu
• 150 g truskawek (na 1 dzień) 

Sposób przyrządzenia:

Jajko, miód oraz twaróg dokładnie zmiksować. Następnie do wyrobionej masy, dodać  nasiona słonecznika, płatki owsiane.  Zarobić ciasto i pozostawić na jedną godzinę. Uformować parzystą liczbę placuszków, które rumienić z obydwóch stron na patelni teflonowej. Podawać z truskawkami  pokrojonymi w plasterki.

• 1 mała grahamka (60 g) posmarowana serkiem białym do smarowania light (3 % tłuszczu) z 2 cienkimi plasterkami polędwicy z indyka (15 g) z 1 listkiem sałaty, 1 plastrem pomidora (25 g) i 2 paseczkami papryki (20 g)
• 1 małe jabłko (100 g)
• Szklanka wody

• Curry z kurczaka z cukinią i papryką z sałatką z pomidorów
• Rozcieńczony sok jabłkowy (100 ml soku wymieszać z 150 ml wody mineralnej niegazowanej)

Składniki:  

• 100 g piersi z kurczaka
• ½ małej cukinii (100 g)
• ½ czerwonej papryki (70 g) pokrojonej w paseczki
• ½ puszki małego mleczka kokosowego light (80 ml)
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• ½ średniej cebuli (50 g)
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• po: ½ łyżeczki curry, tartego imbiru, mielonego kardamonu
• pieprz
• posiekana świeża kolendra
• 50 g brązowego ryżu

Sposób przyrządzenia: 

Cukinię pokroić na jednocentymetrowe plasterki, delikatnie oprószyć solą i grillować z obydwóch stron . Na koniec przykryć folią aluminiową i ustawić najmniejszy ogień, podgrzewać przez 5 minut, w międzyczasie można wlać na patelnię kilka łyżek wody - dzięki utworzonej parze bakłażan dodatkowo zmięknie. Następnie wyłączyć ogień i odstawić pod przykryciem na kilka minut lub do momentu użycia. Cukinię pokroić na mniejsze kawałki. W międzyczasie nastawić ryż. Pokroić pierś kurczaka na kawałki, włożyć do miski, wymieszać z imbirem, kardamonem, curry w proszku oraz z 3 łyżkami mleka kokosowego. Odstawić. Na oliwie w garnku zeszklić cebulę, dodać paprykę i dusić ok. 5 minut. Włożyć kurczaka w marynacie, cukinię, wlać resztę mleka kokosowego i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez kilkanaście sekund, na koniec dodać sos sojowy. Wymieszać z kolendrą i podawać z ryżem.

Na sałatkę

• 6 pomidorków koktajlowych
• kilka świeżych listków bazylii
• 1 łyżeczka oleju słonecznikowego
• pieprz

Sposób przyrządzenia:

• Sałatka owocowa z prażonymi płatkami migdałowymi

Składniki:

• ½ małego banana (50 g)
• 100 g truskawek
• ½ kiwi (35 g)
• 1 łyżka prażonych płatków migdałowych (10 g)

Sposób przyrządzenia:

Owoce pokroić w plasterki, wymieszać w miseczce i posypać prażonymi płatkami migdałowymi.

• Sałatka z ricottą z dwoma kromkami ciemnego pieczywa

Składniki:

• 2 garście roszponki
• 6 pomidorków koktajlowych
• 60 g ricotty
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżka rozgniecionych orzechów włoskich
• sok z cytryny
• 1 suszony pomidor
• 2 kromki ciemnego pieczywa (ok. 60 g)

Sposób przyrządzenia: 

Na talerz wyłożyć roszponkę wymieszaną z odrobiną soku z cytryny, na niej poukładać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, łyżeczką powykładać ricottę. Wszystko posypać prażonymi orzechami włoskimi i pokrojonymi w drobną kostkę pomidorami suszonymi.