Zalecenia ogólne w diecie:
- mniej niż 12 g nasyconych kwasów
tłuszczowych (NKT) dziennie (<7% energii), ponieważ uwzględniają
tylko odtłuszczone lub chude produkty mleczne (te po procesie fermentacji, np.
kefir, jogurt, zsiadłe mleko, sery, zawierające nieco więcej tłuszczu
w mniejszym stopniu zagrażają miażdżycą niż niefermentowane mleko), chude produkty mięsne nie zawierają tłuszczów zwierzęcych jako tłuszczów dodanych.
Z tłuszczów dodanych najbardziej zalecane są olej rzepakowy
i oliwa z oliwek; - mniej niż 200 mg cholesterolu pokarmowego dziennie, ponieważ uwzględniają tylko odtłuszczone lub chude produkty mleczne, chude produkty mięsne, tłuszcze roślinne jako tłuszcze dodane, a także nie więcej niż 2-3 całe jaja na tydzień;
- mało izomerów trans nienasyconych kwasów tłuszczowych,
- mało soli, smak potrawom nadają: świeże i suszone zioła, czosnek, cebula, natka pietruszki, koperek, sok z cytryny,
- dużo błonnika pokarmowego, ponieważ obfitują w warzywa i owoce oraz preferowane są w nich pełnoziarniste produkty zbożowe,
- dużo błonnika rozpuszczalnego,
dzięki częstemu uwzględnianiu płatków owsianych, jęczmiennych i innych, a także
suchych nasion roślin strączkowych, warzyw i owoców, produkty, do których dodawane
są stanole lub sterole w ilości obniżającej
stężenie cholesterolu we krwi
(25 g dziennie margaryny ze sterolami lub stanolami bądź 100 ml napoju ze sterolami lub stanolami), - dużo antyoksydantów (witamin C, E, beta-karotenu i flawonoidów), dzięki uwzględnianiu dużej ilości warzyw i owoców oraz soków, np. z aronii, czarnej porzeczki lub żurawiny,
- dużo kwasów tłuszczowych omega-3, dzięki: częstemu uwzględnianiu tłustych ryb morskich (przynajmniej 2-3 razy w tygodniu), używaniu oleju rzepakowego jako głównego tłuszczu dodanego, częstemu dodawaniu orzechów włoskich,
- siemienia lnianego (po uprzednim zmieleniu), nasion sezamu,
- produkty bogate w witaminę D: tłuste ryby oraz produkty wzbogacane w witaminę D np. produkty sojowe i margaryny.
Poza zdrową dietą osobom po zawale serca zaleca się:
- regularną aktywność fizyczną (najlepiej na świeżym
powietrzu) uzgodnioną
z lekarzem, odpowiednią podaż witaminy D, którą czerpiemy z diety i działania promieni słonecznych na skórę.
„W naszej szerokości geograficznej synteza skórna witaminy D zachodzi od kwietnia do września, przy zapewnieniu minimum 15-minutowej ekspozycji na słońce 18% powierzchni ciała (odsłonięte przedramiona i częściowo nogi) w godzinach 10-15, bez stosowania filtrów ochronnych.
Od października do marca synteza skórna praktycznie nie zachodzi. U osób po 65. roku życia synteza skórna jest obniżona ”4; - rezygnację z palenia tytoniu,
- nienadużywanie alkoholu,
- pogodę ducha, radość nawet z małych przyjemności.
mgr Aleksandra Cichocka,
Instytut Żywności i Żywienia, Zakład Profilaktyki Chorób Żywieniowozależnych z Poradnią Chorób Metabolicznych
